第94章
硝石易溶于水，而泥沙、石块等杂质多为不溶或难溶。
她取来以前过滤豆渣的麻布，将煮沸后的溶液过滤，去除其中不溶的杂质，便得了一盆较为清澈的硝石水。
随后将这溶液倒入木盆静置冷却。
硝石溶解度随温度下降会慢慢减少，冷却之后，便会以晶体的形式析出，而部分可溶性杂质受温度影响较小，依旧留在溶液之中。
如此，再将析出的硝石晶体取出，再度研磨、溶解、过滤、冷却结晶，反复数次，所得硝石的纯度便会非常高。
唐宛忙活了一下午，才得出一小捧纯硝石来。
这东西可以制冰，有了它，桑葚冰沙、覆盆子冰沙不就都有了吗？
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作者有话说：二更！！！[撒花][撒花][撒花]
第71章 夏日冰沙
虽有了硝石粉, 可毕竟份量太少。
没有趁手的工具，挖回来的那么多硝石矿，只用了不到半篓子，费了九牛二虎之力, 勉强得出的一小捧硝石粉, 又经过反复的调试, 最终得出巴掌大小的一块冰来。
这冰与硝石粉本身的体积相差无几, 算下来, 一份硝石粉只能制作出同等体积的冰块。若纯度再高些, 顶多也就能制作出两倍的体积。
这样的份量, 也就自己尝个味儿，拿来待客都勉强，更别提拿来做买卖了，简直是杯水车薪。
不过她现在只是做个试验，打个样出来，起码证明思路可行。
而且, 硝石在制冰过程中, 只是物理形态的转换, 并未发生化学变化, 不会有真正的损耗。制冰的硝石溶液经过蒸煮、过滤、再冷却沉淀，会重新凝结成晶, 研磨成粉后不仅可以重复利用，在这个过程中, 纯度还会越来越高。
换句话说，虽然眼下费时费力，但这份辛苦不会被浪费。
陶盆中凝结出的小小一块冰，晶莹清凉, 唐宛只是看着，便能想出十来种不同的吃法。
这份量太少，还是先不与人分享了。
她收拾好灶台，用今日采摘的覆盆子熬了一碗果酱，取了那块冰捣碎了，调成一份覆盆子冰沙。
舀一口放入口中，覆盆子酱酸甜可口，冰沙入口即化、凉意沁人，她忍不住眯起眼，这一日的劳累便消散了大半。
吃过了美味解暑的冰沙，唐宛便决定再接再厉，尽可能多的弄些硝石粉出来。
这一忙活，就忘了时间。
直到院门被推开，唐睦满头大汗闯进来。
“阿姊，你怎么回家了？可叫我一通好找！”
唐宛今日进山前，就存着去找硝石的心思，不过事儿没成之前，她谁也没说，只在出城之后跟赶骡车的大叔交代了一声，让他到点了就林场接自己。
回来因为心急，竟忘了给铺子里的人打招呼，直接回到榆树巷。
唐睦收摊回家，发现唐宛还没回来，眼看着城门都要关了，急得到处找，幸亏他想起要去赶骡车的大叔那边去问了一嘴。
唐宛见到他才想起来这一茬，讪讪一笑：“嗨，你看我这性子，忘了给你们说了。”
唐睦松了口气，看着地上的碎石渣子，还有被她摆了一圈的石臼、木盆、陶盆等，疑惑道：“阿姊，你这又是在做什么？”
唐宛笑而不答，只将旁边干净陶盆里新凝出的那小块冰拿给他看。
“这是……冰块？”唐睦愣在原地。
这会儿太阳还没下山，外头暑气逼人，看到这块冰，便能赶到一股沁人心脾的凉爽。
“怎么会有冰？”
唐宛也不解释，只道：“算你运气好，这冰才成了，你就来了，就给你吃了吧。”
“吃？”唐睦又愣了。
唐宛将这块冰取出来，放在一个干净的木臼中，用木杵细细捣碎了，进堂屋舀几勺之前熬好的覆盆子酱浇在上头，又点缀了几颗洗干净的果实，递给唐睦。
唐睦看着眼前的冰品，惊讶地说不出话来。
雪白的冰沙堆成了一座小山形状，鲜艳的果酱流淌其间，点缀在其间的果实更是看着就喜人。
凑近了一闻，一股清新的甜香扑鼻而来。
唐睦拿起了勺子，如梦似幻地挖了一勺，放入口中。
“怎么样？”唐宛问。
唐睦发出一声意义不明的呜呜声，又挖了一勺，再度放入口中。
“好凉！天啊，这真是冰！酸酸甜甜的，好吃得要命！”
唐宛笑，这就好吃啦？
只加果酱的冰沙可说是最朴素的冰沙了，除此之外，还可以加蜂蜜、糖浆、水果、红豆、芋圆、珍珠，等等等等……
以前没有冰，就忍着没往这个方向想。现在只要勤快点，他们就能实现冰沙自由啦！
唐睦一边大口吃，一边兴奋地说：“阿姊，这是你研究的新吃食吗？这要是能拿去卖，怕是要被疯抢！”
北境冬日苦寒，对从小在这边长大的本地人来说，最难熬的反而不是冬天，而是夏日的酷暑。
不过时下没有人工制冰的技术，只有权贵人家会每年派人在冬日里采冰，放在地下储藏，到了夏日里消暑。如此奢侈之物，寻常百姓只是听说过，连见都难见一回。
唐睦也是头一回在大夏天里大口吃冰，激动得心脏砰砰直跳。
唐宛确实有这个打算。
不过，这制冰不比做吃食，从山里背那么重的矿石回来，经过那么多工序才提炼出这么一丁点儿硝石粉，再制出巴掌大的冰块，总不能几文钱卖出去。
当然，后期倘若硝石粉积攒的份量多了，可以考虑薄利多销，但前期阶段，还是得走高价定位才是。
让人肯花大价钱来买的冰品，肯定不能放在早食铺子里售卖，而且也不能像现在做得这么简单。
这些都得好好筹划才行。
次日一早，城门方才开启，赵禾满便直奔唐记早食铺子。
说来也奇了，他是肃北大营火头兵，自己就是个厨子，如今早食却几乎都是吃的唐记。
唐宛做的这些个早食，他也尝试在大营里自己做过，因为他在林地那件事中尽心尽力，最后虽然没派上用场，卤蛋的方子她也大方地分享给他了，做出来味道确实也差不离。
可她这边三不五时就冒出个新鲜花样，还是勾得他习惯性往铺子跑。
比如前阵子新出的一种烤饼，就很有新意。以往做烤饼，都是用面皮把馅料裹进去。她却偏偏反其道而行，在饼胚上抹上一层说不清是何物调出来的酱，再将腌好的肉片、各色蔬菜一一摊上去烤，最后撒些不知道用什么东西做成的乳白色小碎块。
那滋味，还真是别具一格。
不过这烤饼好吃，唐宛却似乎并不满意，只做了几次就没再做了，说是要再改进改进。
赵禾满只得耐着性子等。
这日，他进了铺子，正准备买几张葱香饼，便见唐宛自后头走出，望见他时唇角一弯，道：“赵军爷，来得正巧。”
赵禾满一听这话，心头便是一跳，抬眸看向她，果然对方神色中带了几分神秘。
唐宛做新鲜吃食，往往用料讲究，份量少，又极受欢迎，自然不是人人都能尝到的。
她只挑些不差钱的老食客来试吃，图的也不是赚钱，只是想把花出去的本钱回回血。
那些食客也乐得帮她试吃。
毕竟唐宛极少翻车，便是她自个儿觉得不满意的，在旁人看来也已是难得的美味。
果然一听此话，旁边几个客人眼睛都亮了，忙问：“唐娘子，这回又要出什么新吃食了？”
唐宛也不遮掩，只笑道：“今日这吃食稀罕，就是价钱贵些，一两银一客。诸位可要来试试？”
一两银！这可不是小数。
唐宛没刻意宣扬，当下在铺子里的都是寻常客人，一听这价便都打了退堂鼓。
唐娘子这点倒是实诚，平日里早食买得实惠便宜，可贵重的吃食，她也都是明码标价，绝不坑骗。大家吃不到也就遗憾一阵，并无怨怼，羡慕的眼神投向赵禾满。
赵禾满听了这价，反倒更添了几分期待。
毕竟唐宛做出的美食还从未有过价不匹物的时候。不知她今日又要弄出什么稀罕，竟然开出一两银。赵禾满心内发痒，赶忙跟了过去。
进了后院，唐宛请他在老槐树下的桌边坐下，自己则走到墙角新砌好的烤炉旁。
见她往那边去，赵禾满心头一阵期待。
上回的烤饼就是在这炉子里烤出来的，难不成今日要端出改良后的新做法？
她取来以前过滤豆渣的麻布，将煮沸后的溶液过滤，去除其中不溶的杂质，便得了一盆较为清澈的硝石水。
随后将这溶液倒入木盆静置冷却。
硝石溶解度随温度下降会慢慢减少，冷却之后，便会以晶体的形式析出，而部分可溶性杂质受温度影响较小，依旧留在溶液之中。
如此，再将析出的硝石晶体取出，再度研磨、溶解、过滤、冷却结晶，反复数次，所得硝石的纯度便会非常高。
唐宛忙活了一下午，才得出一小捧纯硝石来。
这东西可以制冰，有了它，桑葚冰沙、覆盆子冰沙不就都有了吗？
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作者有话说：二更！！！[撒花][撒花][撒花]
第71章 夏日冰沙
虽有了硝石粉, 可毕竟份量太少。
没有趁手的工具，挖回来的那么多硝石矿，只用了不到半篓子，费了九牛二虎之力, 勉强得出的一小捧硝石粉, 又经过反复的调试, 最终得出巴掌大小的一块冰来。
这冰与硝石粉本身的体积相差无几, 算下来, 一份硝石粉只能制作出同等体积的冰块。若纯度再高些, 顶多也就能制作出两倍的体积。
这样的份量, 也就自己尝个味儿，拿来待客都勉强，更别提拿来做买卖了，简直是杯水车薪。
不过她现在只是做个试验，打个样出来，起码证明思路可行。
而且, 硝石在制冰过程中, 只是物理形态的转换, 并未发生化学变化, 不会有真正的损耗。制冰的硝石溶液经过蒸煮、过滤、再冷却沉淀，会重新凝结成晶, 研磨成粉后不仅可以重复利用，在这个过程中, 纯度还会越来越高。
换句话说，虽然眼下费时费力，但这份辛苦不会被浪费。
陶盆中凝结出的小小一块冰，晶莹清凉, 唐宛只是看着，便能想出十来种不同的吃法。
这份量太少，还是先不与人分享了。
她收拾好灶台，用今日采摘的覆盆子熬了一碗果酱，取了那块冰捣碎了，调成一份覆盆子冰沙。
舀一口放入口中，覆盆子酱酸甜可口，冰沙入口即化、凉意沁人，她忍不住眯起眼，这一日的劳累便消散了大半。
吃过了美味解暑的冰沙，唐宛便决定再接再厉，尽可能多的弄些硝石粉出来。
这一忙活，就忘了时间。
直到院门被推开，唐睦满头大汗闯进来。
“阿姊，你怎么回家了？可叫我一通好找！”
唐宛今日进山前，就存着去找硝石的心思，不过事儿没成之前，她谁也没说，只在出城之后跟赶骡车的大叔交代了一声，让他到点了就林场接自己。
回来因为心急，竟忘了给铺子里的人打招呼，直接回到榆树巷。
唐睦收摊回家，发现唐宛还没回来，眼看着城门都要关了，急得到处找，幸亏他想起要去赶骡车的大叔那边去问了一嘴。
唐宛见到他才想起来这一茬，讪讪一笑：“嗨，你看我这性子，忘了给你们说了。”
唐睦松了口气，看着地上的碎石渣子，还有被她摆了一圈的石臼、木盆、陶盆等，疑惑道：“阿姊，你这又是在做什么？”
唐宛笑而不答，只将旁边干净陶盆里新凝出的那小块冰拿给他看。
“这是……冰块？”唐睦愣在原地。
这会儿太阳还没下山，外头暑气逼人，看到这块冰，便能赶到一股沁人心脾的凉爽。
“怎么会有冰？”
唐宛也不解释，只道：“算你运气好，这冰才成了，你就来了，就给你吃了吧。”
“吃？”唐睦又愣了。
唐宛将这块冰取出来，放在一个干净的木臼中，用木杵细细捣碎了，进堂屋舀几勺之前熬好的覆盆子酱浇在上头，又点缀了几颗洗干净的果实，递给唐睦。
唐睦看着眼前的冰品，惊讶地说不出话来。
雪白的冰沙堆成了一座小山形状，鲜艳的果酱流淌其间，点缀在其间的果实更是看着就喜人。
凑近了一闻，一股清新的甜香扑鼻而来。
唐睦拿起了勺子，如梦似幻地挖了一勺，放入口中。
“怎么样？”唐宛问。
唐睦发出一声意义不明的呜呜声，又挖了一勺，再度放入口中。
“好凉！天啊，这真是冰！酸酸甜甜的，好吃得要命！”
唐宛笑，这就好吃啦？
只加果酱的冰沙可说是最朴素的冰沙了，除此之外，还可以加蜂蜜、糖浆、水果、红豆、芋圆、珍珠，等等等等……
以前没有冰，就忍着没往这个方向想。现在只要勤快点，他们就能实现冰沙自由啦！
唐睦一边大口吃，一边兴奋地说：“阿姊，这是你研究的新吃食吗？这要是能拿去卖，怕是要被疯抢！”
北境冬日苦寒，对从小在这边长大的本地人来说，最难熬的反而不是冬天，而是夏日的酷暑。
不过时下没有人工制冰的技术，只有权贵人家会每年派人在冬日里采冰，放在地下储藏，到了夏日里消暑。如此奢侈之物，寻常百姓只是听说过，连见都难见一回。
唐睦也是头一回在大夏天里大口吃冰，激动得心脏砰砰直跳。
唐宛确实有这个打算。
不过，这制冰不比做吃食，从山里背那么重的矿石回来，经过那么多工序才提炼出这么一丁点儿硝石粉，再制出巴掌大的冰块，总不能几文钱卖出去。
当然，后期倘若硝石粉积攒的份量多了，可以考虑薄利多销，但前期阶段，还是得走高价定位才是。
让人肯花大价钱来买的冰品，肯定不能放在早食铺子里售卖，而且也不能像现在做得这么简单。
这些都得好好筹划才行。
次日一早，城门方才开启，赵禾满便直奔唐记早食铺子。
说来也奇了，他是肃北大营火头兵，自己就是个厨子，如今早食却几乎都是吃的唐记。
唐宛做的这些个早食，他也尝试在大营里自己做过，因为他在林地那件事中尽心尽力，最后虽然没派上用场，卤蛋的方子她也大方地分享给他了，做出来味道确实也差不离。
可她这边三不五时就冒出个新鲜花样，还是勾得他习惯性往铺子跑。
比如前阵子新出的一种烤饼，就很有新意。以往做烤饼，都是用面皮把馅料裹进去。她却偏偏反其道而行，在饼胚上抹上一层说不清是何物调出来的酱，再将腌好的肉片、各色蔬菜一一摊上去烤，最后撒些不知道用什么东西做成的乳白色小碎块。
那滋味，还真是别具一格。
不过这烤饼好吃，唐宛却似乎并不满意，只做了几次就没再做了，说是要再改进改进。
赵禾满只得耐着性子等。
这日，他进了铺子，正准备买几张葱香饼，便见唐宛自后头走出，望见他时唇角一弯，道：“赵军爷，来得正巧。”
赵禾满一听这话，心头便是一跳，抬眸看向她，果然对方神色中带了几分神秘。
唐宛做新鲜吃食，往往用料讲究，份量少，又极受欢迎，自然不是人人都能尝到的。
她只挑些不差钱的老食客来试吃，图的也不是赚钱，只是想把花出去的本钱回回血。
那些食客也乐得帮她试吃。
毕竟唐宛极少翻车，便是她自个儿觉得不满意的，在旁人看来也已是难得的美味。
果然一听此话，旁边几个客人眼睛都亮了，忙问：“唐娘子，这回又要出什么新吃食了？”
唐宛也不遮掩，只笑道：“今日这吃食稀罕，就是价钱贵些，一两银一客。诸位可要来试试？”
一两银！这可不是小数。
唐宛没刻意宣扬，当下在铺子里的都是寻常客人，一听这价便都打了退堂鼓。
唐娘子这点倒是实诚，平日里早食买得实惠便宜，可贵重的吃食，她也都是明码标价，绝不坑骗。大家吃不到也就遗憾一阵，并无怨怼，羡慕的眼神投向赵禾满。
赵禾满听了这价，反倒更添了几分期待。
毕竟唐宛做出的美食还从未有过价不匹物的时候。不知她今日又要弄出什么稀罕，竟然开出一两银。赵禾满心内发痒，赶忙跟了过去。
进了后院，唐宛请他在老槐树下的桌边坐下，自己则走到墙角新砌好的烤炉旁。
见她往那边去，赵禾满心头一阵期待。
上回的烤饼就是在这炉子里烤出来的，难不成今日要端出改良后的新做法？